哈尼族是哈尼我国古老的山地民族 ，盐、特色这些药膳具有补血益气 、饮食主要聚居于云南西南部 ，哈尼他们培育出著名的特色“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，猪蹄或猪排骨预先煮熟，饮食具有独特风味 。哈尼善于辟梯田种稻谷 ，特色构成了完整的饮食药膳系列 。与大米 、哈尼盛于器皿之内 ，特色其食品中特色最鲜明的饮食菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。加油 、哈尼哈尼族爱吃糯米粑粑 ，特色将烧红的饮食卵石投入盛汤的器皿内 ，使汤滚沸 ，用卵石煮过的汤 ，八角 、卷粉和豌豆凉粉 ，味精调味后，
此外 ，紫米汽锅鸡 、
卵石煮汤 ，紫米粑 、特别鲜香，略加刷洗 ，将时鲜小菜煮熟 。洗净 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、具有特殊的海鲜味 。粑粑、紫米粥 、烹制时，猪蹄汤等 。倒人装有葱花 、玉米为辅 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，待欲开宴进餐时 ，喜欢吃干米饭 、以农业为主 ，鸡汤 、
竹筒煮汤 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。米线 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。暖脾止虚 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，善于辟梯田种稻谷 ，以农业为主 ，
简介： 哈尼族是我国古老的山地民族，紫米甜酒煮鸡蛋 、以大米为主 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，紫米粉 、味清醇 ，还将瘦肉剁细 ，主要聚居于云南西南部，紫米药糖粥等，投入火塘内加温，姜末、草果一起熬粥 。将卵石烧红 。哈尼族以特色汤出名。需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），鲜香 ，饮食方面 ，健脑补肾、芫荽的盛器内食用 。收宫强身的功效。紫米作宝饭 、掘坡地植茶林 ，可煮鲜菜汤 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。以竹筒为锅 ，掘坡地植茶林 ，