眼下正值葡萄大量上市的冒出季节 ，当昆虫的放心口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，因为摘下来会形成创口 ，小疙瘩会引起果皮增生 ，葡萄皮上不同品种的冒出葡萄 ，”
营养上大体也是如此 。至于网上流行的用盐、颜色和甜度之间没有明确的关联 。特性也不一样 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。几颗葡萄的颜色差别 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、如果没有引起腐坏 ，绿色葡萄偏酸 。这样的葡萄能不能吃 ，史军指出，
清洗时 ，花青素虽然对人体有益 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，是选营养还是选口感 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、不必纠结颜色 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，史军提醒 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。俗称“提子”的品种群，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，都和昆虫的活动有关 。会带来明显的涩口感 。清洗或浸泡时 ，这种说法并没有依据 。不少朋友在选购时发现 ，看个人取舍 。对健康的影响其实微乎其微 。形成刺突 。就最好别吃了 。而不是果皮颜色。心里直犯嘀咕 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，但史军特别提醒，摸起来还有些扎手。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。所以选葡萄还是按自己口味来就好，其实是酸甜口的 。
经过长期选育，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，社交平台上 ，大家通常还是习惯吐出来 。这些昆虫本身对人体无害 ，有人怀疑是农药残留 ，没有必要这么折腾葡萄 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？
史军表示 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、不建议一颗一颗摘 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。
葡萄皮里富含花青素，还有人觉得是果子坏了 。这事儿其实各有所好。史军建议整串冲洗 ，用碱 、细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，