做法 ：
1 、做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼再铺上姜丝 ，孔剁椒
雀开取出 ，粉丝再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，做道撒葱花 ，漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上，葱 、雀开蒸鱼豉油 。粉丝摆上鱼头及鱼尾 ，开屏切去头部及尾部 ，做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，剁椒半碗 、孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、
调料 ：料酒 、浇热油即可 。葱切葱花 ，中间段由背部下刀切割，拣去葱姜丝 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，淋上蒸鱼豉油 ，龙口粉丝1把 、倒入1汤勺料酒 。
2 、
3 、生姜、不要切到鱼肚 ，再倒入小半碗水；
4 、蒜切末。蒜2瓣。炒到汤汁辣味散发 ，