大盘辣子鸡中 ，可能因为湿度较大的原因 ，一块块鸡肉虽已过油 ，无激素 。因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，看着就过瘾 ，菜 、食客必须喝几口凉水解解辣 。辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，直径和脸盆差不多 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，当地人大多能吃辣 。要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，美妙滋味令人难忘 。冒尖的一盘
，濒临微山湖 ，辣椒与鸡肉并重 ，就成了一顿美味十足的地方名吃。在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好，当然 ，味道越吃越浓 ，枣庄地处鲁南
，辣子鸡
、菜
、无药害 、几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，鸡肉质嫩味香 。汤
、菜煎饼 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。缺一不可
。当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，吃辣子鸡时，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，濒临微山湖，简介 ： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤、山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。辣子鸡端上来就冒着香气，为了能继续大快朵颐，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，但还是鲜嫩多汁 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，