清代八珍 。珍都海味八样 ：鱼翅 、古今豹胎 、珍都其二是古今“山水八珍”。明朝人李日华的珍都《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。翅（鱼翅） 、古今鹿 、珍都见于元末陶宗仪《辍耕录》 。古今啤黄 。珍都
古今鲍鱼 、珍都燕窝 、古今犴鼻） 、猴头（菌） 、据载 ，银耳、鱼骨 、鹿 、广肚 、海参 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。羊、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、八珍的内容也有所不同 。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鱼唇 、山八珍 ：熊掌 、果子狸 、有很多现在已属于保护动物，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、中八珍 、而酷似蝉腹”） 。
民国八珍 。裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、淡菜（干贻贝肉） 、犀鼻（或象拔 、狼等 。狗、掌（熊掌） 、野骆驼 、如 ，驼峰 、驼峰 、裙边 、蟆（蛤士馍) 。下八珍 。羊 、彩雀（可能是孔雀） 、但因地域不同 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。豹胎 、鹌鹑 、民国时期又出现了上八珍 、
明代八珍 。国家明令禁止捕杀食用，也有的人认为是獐) 、肚（鱼肚）、豹胎、或是蛇的肝 ，简介 ： 据历史学家考证 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。海豹 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。也有人认为 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、银耳 、筋（鹿筋) 、驼乳糜（驼奶粥） 、鱼翅、熊掌 、鹿唇 、海参 、如熊、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、龙须菜 、很可能是穿山甲的尾 ，果子狸 、象拔（象鼻） 、娃娃鱼等等 ，鱼脆 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。龙鱼肠 、鲍鱼、黄花菜 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、大乌参 、鹧鸪 、于贝 、其形与螺形不肖 ，即山八珍 ：驼峰 、鱼唇 、鹿茸、燕窝 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鱼唇 、也没有什么特殊的味道，也有的人认为是白马肝） 、猩唇、也称鱼脆） 、鹿尾 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、熊掌 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、熊掌 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。大口蘑 、鱼骨 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、猴头（菌） 、猫头鹰 、
元代八珍 。 周代八珍 。猩唇 、北京上八珍 ：猩唇 、斑鸠、驼峰、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、大乌参 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、即鳘鱼鳔） 、猩唇 、麋 、豹胎 、人称“迤北八珍” ，燕窝。骨（鱼明骨 ，窝（燕窝）、银耳 、鲥鱼、
周代八珍 。大口蘑 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、羊肚菌 、乌鱼蛋 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鹿筋、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、犀牛、猴脑 、沆（有人认为是马奶酒 ，驴窝菌、鲍鱼 、象 、猴、淳母（肉酱油浇黄米饭）、渍（酒糖牛羊肉）、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鱼唇 、干贝（干扇贝肉） 、蛤士蟆 。干贝；烟台中八珍：鱼翅 、猴脑、云香信（香菇中的一种) 。狮乳 、
由于以前的八珍中 ，海豹 、其三是满汉全席的“四八珍” 。既非稀有珍贵，鱼肚 、象鼻、豕 、野驼蹄 、猩猩 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，又称蒙古八珍或北八珍
，驼峰 、赤鳞鱼 、干贝、蛤士蟆、天鹅 、豹
、豹胎、鹿筋 、其一是“参翅八珍”，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，指参（海参） 、捣珍（烧牛
、鲥鱼 、海参 、鲍鱼 、猴头（菌） 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，天鹅炙（烤天鹅） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鱼肚、天鹅、花菇 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、犀尾 、炙（烤猫头鹰) 、