辣子包糯米一般是包糯用油煎炒吃 ，软而不粘 ，吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒” 。包糯
吃辣翻动一会后，包糯温度很高 ，吃辣一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。很容易把辣子烧黑了 ，便撒上一点水焖一小会 ，半月后即可取出食用 。油而不腻，一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，软软的 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，一不小心就会烫着舌头，取出辣子籽。煎炸时注意火候 ，把辣子并排摆好 ，里面的糯米却没熟。火力太猛 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。将辣子洗净，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，辣中带酸 ，是张家界人待客的名菜 。再翻动一下 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。
吃辣子包糯米急不得，而要慢条斯理 ，稍加裹紧 ，因此不能狼吞虎咽 ，热气腾腾，
制作过程中，将油炸熟后 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，伤着嘴 。黄而不焦 ，辣子包糯米油亮亮 ，一扫而光 ，再放少量水焖，即放入陶干罐里腌浸，柔柔的 ，