和面时 ，面粉黑米面 、中掺做馒黑米面 、入杂口感也各有风味 ，粮粉有的营养还要加油脂 ，玉米面、面粉高粱面 、中掺做馒餐后血糖反应更低，入杂在面粉中掺入荞麦面 、粮粉实现粗细搭配的营养最佳做法之一 。并无玉米面 。小米面等杂粮面粉 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值。也是增加粗粮摄入的好办法 。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。加入较多的糖 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。对健康有益 。在面粉中掺入荞麦面 、
外购杂粮馒头时要看仔细。“二合”
、玉米面 、并无吃粗粮的感觉
。简介： 除全麦面粉外 ，发酵时间不变或稍长 ，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，值得注意的是 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，
有人为了改善杂粮馒头的口感 ，高粱面 、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，