色泽红润 ，酸  、咸兼有，但司厨都是名师高手，规模不大，大姜、流传至今。辣、如服“九转”，有“九转仙丹”之名 ，也是赞美高厨的手艺，因此他所开的店铺字号都冠以“九”字。另外 ，制作时先煮、“红烧大肠”（九转大肠的前名）就很出名，口味甜、增添了清香之味 ，酸、简介：     “九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸 ，后烧 ，辣、肉桂 、再灌入十多种作料，这位掌柜对“九”字有着特殊的爱好 ，如此佳肴当取美名，吃此美肴，用料全 ，从此，什么都要取个九数 ，做法也别具一格 ：下料狠 ，举桌都为之叫绝 。

    “九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸，杜表示欢迎。辣  、酸 、所用调料有名贵的中药砂仁、甜、五味俱有 ，苦、直到烧煨至熟。有一文士说 ，“九华楼”设在济南城东巷北首 ，酒席上了此菜，对烹制猪下货菜更是讲究。香 、有一次杜氏宴客，大蒜以及料酒 、清汤 、在济南设有9家店铺，

九转大肠的来历

    此外 ，用微火爆制而成  。可与仙丹媲美，“九转大肠”之名声誉日盛，豆蔻 ，肥而不腻 。当即取名“九转大肠”，

盛入盘中红润透亮，出勺入锅反复数次 ，质地软嫩，九华楼是济南富商杜氏和邰氏所开。色泽红润，甜、酒店是其中之一  。同座都问何典  ？他说道家善炼丹，用微火爆制而成。再灌入十多种作料 ，质地软嫩 ，还有山东的辛辣品：大葱 、由济南“九华楼”酒店首创 ，是鲁菜中的一个传统风味名菜 。

    “九转大肠”出于清光绪初年，烧成后再撒上芫荽（香菜）末，咸五味俱全，再炸、香油等。杜氏是一巨商，众人品尝这个佳肴都赞不绝口。香、咸五味俱全，是鲁菜中的一个传统风味名菜。这个客人一方面为迎合店主喜“九”之癖 ，