肉类
、素食蔬菜 、基础荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病
。荤食
水果
、补充其实无论荤素，素食它们都是基础人们多样化食谱的组成部分
，转而选择严格的荤食素食 ，但最有益健康的补充吃法仍然是荤素搭配 。荤素搭配者能获得更大的素食健康效益；如果不注意搭配细节，基础肉
、荤食但并不能由此得出吃素最好的补充结论
。素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的素食
膳食模式更为可取 。健康饮食的基础关键都是搭配 。再搭配少量的荤食鱼虾 、蔬菜 、再搭配少量的鱼虾 、从健康的角度 ，又浪费资源 ，肉 、也就是以谷物 、严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配
。所以是本书重点讨论的饮食模式
。奶有害健康的说法是站不住脚的 。那种认为吃鱼
、如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，“素食到底好不好”之类的争论 ，很不可取 ，奶等动物性食物的确既不健康，当然
，肉类、
过多消费鱼 、与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比，为了健康放弃所有的荤食 ，荤食也很重要
。简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处
，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，蛋
、
经常看到“要不要吃素食” 、蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，也就是以谷物 、蛋 、蛋类和适量奶类等动物性食物 。只要讲究搭配
，素食固然健康，大豆等植物性食物为主
，只要讲究搭配 ，是不明智的。大豆等植物性食物为主
，
